はじめまして。こんにちは。
楽しい食卓株式会社の宮成なみと申します。料理研究家として独立して20年。食品開発プランナーとして10年が経ちました。

 

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私は「食には人生を変える力がある」と実感しています。

 そう想うようになったきっかけは、祖母の口癖でした。

 

 

“  美味しいご飯を作るには、4つのコツがあるとばい。
お金か、時間か、手間か、知恵。

どれか1つをかけたら良いと。

 

お金がなくても、知恵をかければ美味しいご飯がつくれるように、なみちゃんに体力がなくても時間がなくても、素晴らしい人生はつくれるよ ”

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この祖母の口癖は、母から私の口癖になりました。

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当時長期入院を経て、社会復帰断念を宣告された私は、食事制限が多く食べられるものがほとんどありませんでした。

祖母の言葉を胸に今あるもの、今いる場所でできることを知恵を絞って工夫しました。

 

祖母から受け継いだ工夫や知恵は、私を料理研究家として、生きていけることの道を作ってくれました。

 

 

 

料理研究家としての20年の経験や出してきたアイディアは、事業者さんが、今有る設備、人材、技術を活かしながら、無理しないで続けられる商品開発や製品改良、業務改善を提案をさせて頂いています。

 

 

生きることも難しく、金ナシ、コネなし、資格ナシのただのフリーターだった私をここまで連れてきてくれたのは、小さな台所で、腰の曲がった小さな背中で、祖母が教えてくれた数々の先人の知恵でした。

 

 

「今あるものを、今いる場所で、今できることで変えていく」

 

 

そんな温故知新。

企業様の持つリソース（資源）とボトルネック（制約条件）に合わせて、

昔からある先人の知恵や食文化をアレンジし、今の時代にあった商品開発をサポートします。

 

 

事業者さんと一緒に、お客様の望むニーズと未来を満たす。商品を作っていきたいと想っています。

 

 

「食には人生を変える力がある」

お客様の未来と笑顔をつくる商品を一緒につくりませんか。