メディア出演

TNC「報道ワイド記者のチカラ」鰻の美味しい食べ方紹介しました

2022.07.24

TNC「報道ワイド記者のチカラ」にて、

スーパーのうなぎを美味しく食べ方として、

ふわふわに仕上げる方法と、

皮目をパリッと仕上げる方法を紹介しました。


■ うなぎの下ごしらえの仕方


うなぎのタレを洗い流すことで、

水分が戻って身がふっくらとし、

うなぎ特有の生臭さがとれます。


また、温め直すときの

焦げ付き防止になります。



■ ふわふわ派の温め方 クッキングシートを水で濡らし、 クシャっと丸めてから広げて フライパンに敷きます。

水洗いしたうなぎの皮目を下にして

弱火で3分蒸し焼きにしてできあがり。


別売りのうなぎのタレをかけて 召し上がれ。


■ パリッと派の温め方

ホイルを軽く クシャっと丸めてから広げて 水洗いしたうなぎを置き、 トースターで5分焼きます。

皮からジュワジュワ~っと 脂が出てきたら焼きあがったサイン。

別売りのうなぎのタレをかけて 召し上がれ。



今回は紹介できませんでしたが、 うなぎの頭としっぽを使って 自家製うなぎのタレがつくれます。


詳しいうなぎの下ごしらえの仕方は こちら ↓

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