TNC「報道ワイド記者のチカラ」にて、

スーパーのうなぎを美味しく食べ方として、

ふわふわに仕上げる方法と、

皮目をパリッと仕上げる方法を紹介しました。

■　うなぎの下ごしらえの仕方

うなぎのタレを洗い流すことで、

水分が戻って身がふっくらとし、

うなぎ特有の生臭さがとれます。

また、温め直すときの

焦げ付き防止になります。

■　ふわふわ派の温め方 クッキングシートを水で濡らし、 クシャっと丸めてから広げて フライパンに敷きます。

水洗いしたうなぎの皮目を下にして

弱火で3分蒸し焼きにしてできあがり。

別売りのうなぎのタレをかけて 召し上がれ。

■　パリッと派の温め方

ホイルを軽く クシャっと丸めてから広げて 水洗いしたうなぎを置き、 トースターで5分焼きます。

皮からジュワジュワ～っと 脂が出てきたら焼きあがったサイン。

別売りのうなぎのタレをかけて 召し上がれ。

今回は紹介できませんでしたが、 うなぎの頭としっぽを使って 自家製うなぎのタレがつくれます。

詳しいうなぎの下ごしらえの仕方は こちら　↓

宮成なみnote　宮成家のうなぎ焼キンパ #レシピ

宮成なみnote　宮成家のうなぎまん #レシピ