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メディア出演
TNC「報道ワイド記者のチカラ」鰻の美味しい食べ方紹介しました
2022.07.24
TNC「報道ワイド記者のチカラ」にて、
スーパーのうなぎを美味しく食べ方として、
ふわふわに仕上げる方法と、
皮目をパリッと仕上げる方法を紹介しました。
■ うなぎの下ごしらえの仕方
うなぎのタレを洗い流すことで、
水分が戻って身がふっくらとし、
うなぎ特有の生臭さがとれます。
また、温め直すときの
焦げ付き防止になります。

■ ふわふわ派の温め方 クッキングシートを水で濡らし、 クシャっと丸めてから広げて フライパンに敷きます。
水洗いしたうなぎの皮目を下にして
弱火で3分蒸し焼きにしてできあがり。
別売りのうなぎのタレをかけて 召し上がれ。
■ パリッと派の温め方
ホイルを軽く クシャっと丸めてから広げて 水洗いしたうなぎを置き、 トースターで5分焼きます。
皮からジュワジュワ~っと 脂が出てきたら焼きあがったサイン。
別売りのうなぎのタレをかけて 召し上がれ。

今回は紹介できませんでしたが、 うなぎの頭としっぽを使って 自家製うなぎのタレがつくれます。
詳しいうなぎの下ごしらえの仕方は こちら ↓
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